丸鴨ガラと昆布を強火で長時間煮出ししたスープはどろっとして濃厚で美味い…！

スープの濃さは見た目通りで、普段濃いめのラーメンを食べる人にも満足のいく 濃さです。

鶏系のスープでは珍しい絡みつくような味わいに鴨の旨味がぎゅっと凝縮されて堪らん。

麺はチュルッと喉越しが良い中太麺で主張はし過ぎないが、モチっとした麺が良い具合にスープの引き立て役になっております。

他にも鴨団子に鴨肉に黄身、メンマなどと個性のあるトッピングも美味い。

特に鴨団子、鴨肉は肉の旨味が凝縮されてジューシーな美味さに唸りました…。

素材にもかなりこだわりを持って提供している為に、鴨肉の美味さも本気です。

そして、鴨肉は健康や美容にも効果があります。

女性の皆さん！？注目ですよ！

鴨肉はビタミンや鉄分を多く含んでおり、皮膚・爪・髪などの再生と成長を促進するので「発育のビタミン」「美容のビタミン」と言われております。

更に血液のコレステロールを下げて、生活習慣予防にもなり、鴨肉の脂肪は低温度でも溶けやすくダイエットにもオススメなんです！

肉なのにダイエット出来るなんて嬉しい食材ですね！

そしてお好みで甘みのある京野菜の九条ネギと国産白ネギを入れられます。

鴨肉といい、九条ネギといい京都をベースとした食材が多いですね。

途中味変えに山椒、黒七味、柚子七味でピリッと味を引き締める事が出来ます。